さといもおからコロッケ

お肉を食べたら,次の日はお肉は食べたくなくなる.でも,子ども達はまだまだパワーメニューが大好き.

そんな時に双方が満足のメニュー.さといもコロッケ.

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cafe eightのメニューからヒントを得て.さといもとじゃがいも,そして,この日はおからもいれて.

豆乳・昆布だし・ニンニク・たまねぎ・醤油・お酒・みりんでさといもとじゃがいもを煮て.冷めたら成型します.

ねっとりしていてとってもおいしい.最近うちではじゃがいもだけのコロッケよりも,このコロッケの方が人気があります.
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# by marvelous-days | 2010-01-11 20:12 | vegeごはん  

黒ゴマいっぱいディップ

バケットや野菜スティックからパーティーを始める・・・.お酒を飲みながら,おしゃべりをしながら,お腹がいっぱいにならない程度に食欲を増進させるこの時間が楽しい.

先日,黒ゴマの大袋を買ったものですから,今日は黒ゴマいっぱいの味噌ディップです.

これくらいの黒ゴマをゴリゴリとすって・・・

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味噌・みりんを加えます.この時期の甘い大根に添えて.

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黒ゴマがナッツな感じでおいしいです.子どもの頃に,お客さんがくると母が作ってくれたナッツのディップ.くるみやいろんなナッツが入ったディップ.あれ,おいしかったなあ.再現してみよっと.
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# by marvelous-days | 2010-01-10 10:04 | vegeごはん  

干し柿とバター

あけましておめでとうございます.2010年,いい年になりますように.

本年もお訪ね,ありがとうございます(^^).

おいしいものいっぱい食べたお正月.

自家製干し柿とバターをクラッカーにのせて,熱い紅茶で午後のひと時.

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今年も「うれし・たのし・おいし」の時間を楽しみたいと思います.
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# by marvelous-days | 2010-01-05 21:51 | 甘いもの  

美味しいもの食べて,カウントダウン

さて,大掃除の8割も終わり.

ただいま,ベランダと格闘中.気になっていたブラックベリーの枝処理をしたり,ブルーベリーの苗を見て「ふんふん・・・来年はもっと実,つけてや~.結婚相手の苗も仕入れといたしな・・・」などと独り言ぶつぶつ・・・.

そして,ふぅ~っとフェイドアウト.パソコンの前がやっぱり落ち着く.いえいえ,だめだめ,marvelous-days. 休みは優雅に時間がゆったりと過ぎていくのを楽しむのよ.

休み中は,ヨガして,本読んで,紅白もしっかり観て,そして,オイルマッサージして,顔ヨガもして,そして,美味しいものを食べる.これ,私の休みのプラン.

ただいま,実行中は最後の「美味しいもの食べる」のみ.

さて,みなさま,カウントダウンです.来年も健康で(健康が一番!)良い年になりますように.

また,2010年ふらりとお立ち寄り下さい.それでは~

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ということで,昨夜の美味しいもん.


スパイス塩豚

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蒸し牡蠣 (今年は蒸していただきました.美味でございました.毎年有難うございます.)

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# by marvelous-days | 2009-12-30 14:47 | ごはん  

BABBIのWAFERINI

頂いたイタリアのウエハース.おいしい~.ピスタチオとチョコ.サクサク感がなんともいえません.

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さすが,イタリア車を扱ってらっしゃるだけある.おいしい,ウエハースを有難うございました.

BABBIのホームページも色彩,イタリアン・・・?

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うちのペットのスッポン君もイタリアンな名前のアルマンゾ.ビンチェンゾにしようか,迷いましたが,アルマンゾ.毎日,おじゃこを食べてます.

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夕日を浴びるアルマンゾ.毎朝,「えさ,くれ~」と大暴れいたします.
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# by marvelous-days | 2009-12-29 01:21 | 甘いもの  

紫大根

紫つながりで楽しんでいます~.

2~3ケ月前に色をテーマにした料理本を見つけました.とてもいい本.また紹介いたします.

今回は紫大根.紅心大根とはちょっとちがうのかしかん・・・.とても甘い大根.

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甘いので,ただスライスして,グレープシードオイル(緑のオイル)をかけて,おかかをかけて,レモンをかけて,塩と胡椒のみ.とてもおいしい.素材を味わうことができます.

新年までカウントダウン・・・.外へ出て行く仕事は今日まで.あとは,家で明日までの仕事をして,今年はおしまい.皆様もお疲れ様です.いいお正月を過ごしましょう!
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# by marvelous-days | 2009-12-26 11:12 | vegeごはん  

京野菜

今年のいただきものの中でめずらしいのは,京野菜.

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京都の方から京都の私達へ.地元のおいしい野菜.とってもおいしい.016.gif

大好き,海老芋.金時人参 etc.おせちは実家の味に頼ってるので,自分では買わなかった京野菜.なので,とってもうれしかったです.

私の野菜好きをご存知だったのか・・・.

「2009年もお世話になりました.また,新しい年もよろしくお願いいたします.お正月まで待てずに,筑前煮をつくらせていただきました」
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# by marvelous-days | 2009-12-23 12:40 | イベント  

楽しいキムチ作り

ずっ~と作ろうと思っていたキムチ.楽しかった~.

まず,白菜1個を6つに割いて,干して.

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塩漬けして,水を写真のようにしてきります.

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私は,「ホタテ・甘海老・イカの塩辛・リンゴ・にら・大根・人参・ネギ・にんにく・しょうが・韓国とうがらし」を材料に.

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1枚ずつに先ほどの調味料をいれて.

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室温で熟成させること数日.

韓国からの同僚にきくと,「完全に発酵するのをまたなくても,漬けた後1日くらいから食べ初めて,味の変化を楽しんでください.日に日に味がふかくなりますよ~」とのこと.なので,もう食べ始めています.
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な~るほど.味わい深いけど,後味はくどくない.白菜はもちろん,調味料の中に入れた大根や人参も歯ごたえがあっておいしいこと.

こんなに簡単につくれておいしいとは.おすすめです.
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# by marvelous-days | 2009-12-22 23:17 | 保存食  

紫じゃがいものソテー

紫じゃがいものソテー.

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紫の色,きれいでした.

もうすぐ年末ですね~.楽しいこと,いっぱい.その前に・・・仕事もいっぱい.

年末は大掃除して,すっきりして,おいしいお酒飲むんだ~.
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# by marvelous-days | 2009-12-20 22:34 | vegeごはん  

糠が入ったスパイスクッキー

河合さんのあの本 から.


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小麦粉が少ないからか,レシピにあったベイキングパウダーをいれなくても,軽い仕上がり.周りはパリッと,中はしっとりと.

かみごたえはあるのですが,軽い.ほ~,そうなんや.

スパイス結構入るので,大人の味.ビンにいれては,小腹がすいたときに,ポリポリ.ポリポリ.
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# by marvelous-days | 2009-12-17 18:15 | 甘いもの  

カリフラワーのフライっておいしいよ

一年中でまわっているとはいえ,なんだかこの季節になると食べたくなるカリフラワーのフライ.

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あらかじめ硬めにゆでたカリフラワー.
うまく,花の部分にだけ衣をつける.じくの部分はなにもつけない.

衣の感触と柔らかいカリフラワーのコンビネーションが好き.
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# by marvelous-days | 2009-12-13 07:12 | vegeごはん  

アップル・クランブル

今週のお気に入りデザート.アップル・クランブル.

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アメリカの大学のカフェテリア(学食)で,街で,よ~くみるデザート.学食で食べるアップル・クランブルは,ドロッとしたアップルソースが甘すぎて苦手でしたが,これはさらっとしています.

かんた~ん.

1) 小麦粉となたね油(バターでも)とメイプルシロップ(お砂糖でも)を手でポロポロにしておき
   ます.これがクラムですね.
2) 耐熱皿にすこ~し油を.ひっつかないように.
3) リンゴを薄切りに.
4) 3のリンゴにレモンジュースとメイプルシロップをタラ~リ.
5) 1のクラムをリンゴの上にかけて,
6) 180度で35~40分.

30分では焼きが甘すぎる.35~40分だとリンゴがトロリとしておいしいよ.写真は,ちょっとクラムを細かくしすぎています.やっぱり,紅玉がおいしい.今年ももうそろそろ見かけなくなりますねえ.

「アップル・クランブル」というとあまりポビュラーじゃないようで.我が夫も「?」という感じで.「えっapple crumbleやん」といっても「?」.あれだけ,いやっちゅうほど,食べたのになあ・・・.別の人と食べていたのか・・・私.(?)(笑)

それくらい,アメリカの学食では出ます.

砂糖や油はそれほど使いませんので,カロリー的にもいいでしょうね.
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# by marvelous-days | 2009-12-12 11:27  

シーアカ で シースー

「ポンギーでシースー」とは業界用語だそうな.(=六本木でお寿司)

今週,私は「シーアカでシースー」.(こっちの方がもしかして,リズムいいんちゃうん)
明石でお寿司.明石の地元の人御用達の寿司屋.幸せ012.gif

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おいしかった~.海に近いとほんと魚介類がおいしい.

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先週はハシツル(鶴橋034.gif大阪のコリアンタウン)でニクヤキ(・・・?)
(焼肉の業界用語,教えて下さい).おいしいもの続きで幸せ071.gif

大将の「三日で100万使った韓国旅行の武勇伝」の話しを「ほ~.すごいっ!」「ふんふん」と女4人で聞いていたら,「これ食べてみ~」と出してくれた海苔の佃煮.新海苔を使って大将がつくった佃煮.トロリ具合がすごい.ほんで,海苔の香りが素晴らしい.「新海苔っちゅうのはな,正月過ぎたらあかんねん.・・・(おいしくって,この後に続いた話,よく聞いていなくて覚えてません)」(大将の言葉,本当は明石の言葉なんですが,再現できず・・・大阪弁に訳しています)

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即,お持ち帰りです.

お寿司の写真,おいしくて,一つ一つとってられませんでした・・・あしからず.
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# by marvelous-days | 2009-12-10 19:10 | パーティー  

cream of califlower

ブロッコリーをカリフラワーにかえて・・・.

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これも001.gifおいしいよ.真っ白なスープ.
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# by marvelous-days | 2009-12-06 21:34 | vegeごはん  

おすすめのキッチンスポンジ&石けん

おすすめのキッチンスポンジと石けんです.

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このスポンジ,目が粗くて,その分泡立ちがよく,とても満足しています.それに「耐久性がいい」と書いてある通り,これまで使っていたものに比べて長く使えています.

この石けんもいい.石けんによっては,汚れの落ちがいまいちだと感じるものもあるのですが,これはいい.

油やソースはふき取って,この石けんを使うのが今の段階.

石けんを使わずに,お湯で汚れを落として,竹布で洗う・・・もう1歩進みたいと考えています.
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# by marvelous-days | 2009-12-05 00:53 | 石鹸  

体に染み入る

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「紅葉の赤.こんなにきれいだったんだ」 内側から発光するような赤でした.目を通して体に染み入るよう.今も目を閉じると光を伴った赤が見えるよう.

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山に登れば,次第に,段階的に,木や土の香りを帯びてくる空気の変化に感動し,木々の間から差し込む木漏れ日の美しさに心がとらわれました.

山登りってこういう意味やったんや~.

山頂で食べた豚汁と紅茶の熱さ.舌と胃袋に染み入りました.

marvelous, marvelous!

それから,思いのほかの急斜面.これは,筋肉に染み入りました(笑)
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# by marvelous-days | 2009-12-01 22:10 | まち  

大豆ナゲット

みなみさんのあの本から.大豆ナゲット.ビールに合いますよ~.

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子ども達も大好きです.クミンが入るので,「カレー味やな,これ.うん?これ,もしかして豆か?でも,うまいな」と言いながら食べてました.
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# by marvelous-days | 2009-11-27 21:53 | vegeごはん  

大人ビジネス遊び

秘かに「大人ビジネス遊び」と呼んでいる集い.異業種の人達が家族も巻き込んで(失礼)集う会.

この日は畑で小松菜とかぶらを抜きました.

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立派な小松菜.シャキシャキの小松菜.何種類ものバッタにも出会いました.健脚のバッタ.脚の力にびっくり.

その後,グループに分かれておにぎりとコロッケを作り食す.そして・・・これは,巨大コロッケです.

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巨大コロッケにもびっくりですが,巨大コロッケをつくるために足場ならぬ,構造体を作っていたところ.これぞ,「大人ビジネス遊び」でしょう.

北海道でまちづくりの活動として巨大コロッケを作ったというのは,まちのPRとまちづくり活動に住民を巻き込む構図.「じゃがいも」という共通項を介しての計画.

異業種では,共通項がない.「みんなで集まってなにかする」ということを「共通項」に仕立てる.みんなで集まって「ほ~」と思う.みんなで集まって一つの作業をする.それで親しみを感じるように・・・というのが「大人ビジネス遊び」の目的なのでしょう.それと「家族へのありがとう」ということもあるのでしょうね.

ご尽力いただいた方々,お疲れ様でした~.おいしかったです.
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# by marvelous-days | 2009-11-25 22:31 | イベント  

直伝,キムチ鍋+ボジョレヌーボー&タジン鍋

「キムチはごま油で炒めてください」 「豆腐がおいしいのよ」 「それから,あれ,なんというんですか?おでんに入っているの・・・.そうそう,練り物.さつま揚げとかね.あれも入れるとコクがでるんです」 「お肉なんて要らないくらいですよ.野菜がおいしいですよ」

韓国からの同僚直伝のキムチ鍋.おいしかった.直伝ポイント4つを再現しつつ,味をみつつ,作ったレシピ.

1. ごま油でニンニクを香りが出るくらいまで炒めて,その後キムチと豚肉をいためます.
   キムチ300g,お肉も200~300gくらい.(お肉は出汁程度で)
2. お水をいれて,ぐつぐつ.お水は後ではいる具の量も考えて,鍋半分くらいね.
3. 昆布3cmほどを手でさいて入れてしまいます.ぐつぐつ.
4. 野菜は,白菜・もやし・ねぎ・ニラ・エノキ・舞茸. 舞茸がいい出汁だしますね~.
5. ここでお味をみて.この日は少し味噌(大匙1くらい)を入れました.
   あと,お酒・醤油を適量.
6. 豆腐をいれて.温まったらできあがり.
7. 閉めはぜひ,ラーメンを.これがうまいっ!
   本日は,中華麺の乾麺を使用.油で揚げていない方がくどくなくてよろしいかと.

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 (半分食べた状態.スミマセン.いい匂につられて,ついつい箸が進みました.)

キムチ鍋の前のボジョレータイム.うぅ~ん,大人の時間.
ボジョレーを楽しんでから,キムチ鍋に.
キムチ鍋と一緒でも,キムチパワーに押されない香りに「ほ~,やりますな」という感じ.

とんがり帽子のタジン鍋.断面の説明図を見て,納得.食材のうまみを凝縮するということですな.こちらは,子ども達が食べすすめ過ぎて,写真に記録できず.

タジン鍋,とんがり帽子のようなフォルムがかわいいお鍋.

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あ~,おいしかった.
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# by marvelous-days | 2009-11-22 06:29 | パーティー  

おうちでベーコン

ベーコンは出汁のため.香辛料で熟成された味がスープのいい味のもと.そのために定期的にベーコンを仕込みます.

始めはいろいろとレシピをみて作っていましたが,この頃はgoing my way070.gif いわゆる一般のベーコンの味からは離れてきているかも.でも,おいしいよ.塩をして,そして,手元にある香辛料をブレンドして1週間冷蔵庫で寝かせます.シナモンもいれるのが私の味.

中華なべにチップとザラメを入れて,燻すこと1時間.いい色合いに出来上がります.

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これを使ってキャベツスープ.ウーウェンさんのお鍋の本,いけてます.これを参考に.この本は後日別レシピでご紹介いたしましょう.

ウーウェンさんのレシピをアレンジして,私は鍋でニンニクとベーコンをかりかりに.そして,豆豉もいれてかりかりに.時間短縮のために,別の圧力鍋でスープとともにやわらかく煮ておいたキャベツ.これを先ほどの鍋に投入.私は,そこにマカロニを.味付けは塩・胡椒ね.

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深いお味になりました.キャベツ一個は軽く家族4人でペロリです.

連休,楽しんでね~.
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# by marvelous-days | 2009-11-20 20:39 | 保存食  

葵寿司

昔からよく行っていた葵寿司.11月の父母の誕生日祝いをしました.
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まずは,お隣の焼き餅ね.
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お刺身.おいしい~.
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子ども達の大好きな土瓶蒸し.ぜいたくなやつらです.
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と,ここで電池切れ・・・.

家族みんなで楽しい時間.いつまでも元気でいてね.
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# by marvelous-days | 2009-11-18 20:57 | パーティー  

高野豆腐そぼろ

あ~,おいしかった.今日も満足満足.そろそろ友達や仕事仲間とのパーティー,会食が増える季節に突入ですな.

そんなときにあっさりと肉を使わないそぼろごはん.うちでは重宝しています.作っておいておくと,家族の手が伸びます.

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 1 高野豆腐を水でもどします.フードプロセッサーでブィ~ン.
 2 にんにくとしょうがをみじん切りしたものをゴマ油をねっしたフライパンに入れて,1を炒め
   ます.
 3 あわせておいた,みそ,みりん,醤油,酒を2にいれて,ぽろぽろになるまで炒めます.
   (焦げ付きやすいので,はじめのあわせ調味料は水で伸ばしても)
 4 そこに切っておいたネギを投入.水分をとばすように炒めます.

なかじさんの奥さんの毎日のマクロビオティックみなみ屋さんのお弁当
常備できるおかずものっていておもしろい.大豆ナゲット作ってみよう.

ここではコーフーそぼろで小麦グルテンを使ったレシピ.グルテンを避けたい方には,高野豆腐がいいかも.しっかりした味つけで,ごはんが進みます.「ミンチでなくてもいいね」という声が聞こえます.
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# by marvelous-days | 2009-11-15 06:20 | vegeごはん  

green fingers

植木や花をみごとに育てる人.green fingers.うちの母は感心するくらい上手に育てます.
小さい頃から家の中は緑がいっぱい.ゴムの木の葉っぱ,見事だったなあ.庭の沈丁花,金木犀,梅の花.季節とともに,いろんな思い出がよみがえります.

実家に帰って,元気いっぱいの植木たちに感心しました.

食べた金柑の種から私の身長(171cm)を抜く,190cmほどの金柑.本当はきちんと剪定したらこんなに伸びないのですが,これはこれ.みごとです.
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赤い実がかわいい.
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ぶりっとした葉っぱ.
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そして,これ,なんという花でしょう.水彩画の先生にいただいて,そのまま育てていたら,夏も冬も見事に花をつけます.花だけでなく,葉も立派!
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どれをみても,元気いっぱいで,元気をもらいます.
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# by marvelous-days | 2009-11-12 00:07 | 野菜づくり  

大豆マヨネーズとじゃがいもマヨネーズ

大豆マヨネーズ.

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こちらは,菜種油を使うレシピ.なので,カロリーはそれなりに.柔らかめに茹でた大豆をフードプロセッサーでブィ~ン.からし,菜種油,お酢,塩,コショウ,はちみつを適当に.味見しながらいれて,ブィ~ン.

こちらは,じゃがいもマヨネーズ.じゃがいも3個を蒸して,お酢・豆乳・からし・塩・コショウ・はちみつを入れて,ブィ~ン.

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これは,じゃがいものねっとりのおかげでオイルなしレシピ.あっさりしているけど,おいしい.パンにアボカドのせて,このマヨネーズぬって食べるとおいしいだろうな・・・.

今日はお天気いいですね.
(なのに,作業中.めげずに,Get~バックゥ~to work~よ,marvelous-days)
それでは,enjoy the rest of your day.
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# by marvelous-days | 2009-11-08 15:52 | vegeごはん  

シャッキリした姿

自家栽培の緑豆もやしと手づくり切干大根.

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写真を撮ると,凛とした姿が撮れました.歯ごたえもシャキッ,コリコリとしています.
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# by marvelous-days | 2009-11-07 01:01 | vegeごはん  

ブロッコリーのスープ

我が家の冬の定番.Cream of Broccoli.寒くなると子ども達に好評のスープです.

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1)ブロッコリーをゆでます.刻みます.
2)200ccほど(適当なので ^^;)の水を沸騰させ,みじん切りにした玉ねぎ(1/2個)を入れ
 て透明になるまで煮ます.そして,1のブロッコリーを入れてやわらかくなるまで煮ます.
3)菜種油(もしくは,バター)大匙2杯ほどを熱し,小麦粉大匙2杯ほどを入れ,豆乳200cc
 ほどでホワイトソースをつくります.
4)柔らかくなった2に3をいれて,白味噌,塩,コショウ,そして,もの足りないようだったら,昆
 布を粉にしておいたもの(あるいは,昆布茶でも)で味を調えます.

今日は寒かったです.明日昼には暖かくなる予報.また寒くなったらどうぞ.体があたたまります.
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# by marvelous-days | 2009-11-03 22:04 | vegeごはん  

Tokyo と Kyoto

週末は出張で東京へ.

みごとなアフォーダンス.
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そして,ソシオフーガルな休憩空間.
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おぉ・・・疲れた. 「Good bye, Tokyo」と新幹線に乗って,仕事だけしてぴゅ~っと帰りました.

I'm home, Kyoto. 

出張中の写真を整理していて,10月に行った北野天満宮の写真を発見.
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歴史的な街並みにいるんだわ~っとちょっと実感.(今年は紅葉を見にお寺へ行こう)

「ほっこり」とお茶@ひだまり(千本五辻).陰影礼賛のようなところ.みょ~に落ち着く.
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甘いもの,とってもおいしかった.かぼちゃのチーズケーキと栗と黒豆のパウンドケーキ.
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こちらプリンシェイク.
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チャイもコーヒーもおいしかったし,また行ってみよっと.
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# by marvelous-days | 2009-11-02 22:39 | まち  

ジンジャエ~ル!

しゅわしゅわ系好きです.大好きなジンジャエ~ル.

しょうがの蜂蜜漬けシロップ.河合真理さんのあの本から.このシロップに,さらにしょうがをすって.ソーダーウォーターをそそいで.

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クッときたいときにどうぞ.029.gif
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# by marvelous-days | 2009-11-01 21:31 | 甘いもの  

young @ heart

1982年にマサチューセッツで結成されたコーラスグループを追ったドキュメンタリー.

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初期のメンバーは,全て高齢者住宅(elderly housing)の入居者.ツタヤで手に取って,仕事柄はずせない気持ちで観てみました.

「高齢者がロックなんか若者の歌を歌う」という構図,「なかなか上手くならない練習風景」「ステージでの発表と喝采」.初めは,こりゃあかんやろ・・・との思いながら観ていました.老・若,努力・上達などの二項対立的な安易さを感じる構図に,受け付けないものがありました.

でも.

機会があったら最後まで観てみてください.そんな構図を超える「人」がいる.

ずっと昔,高齢者施設に関する本を読んでいて,「育めることのできる環境の重要性」という言葉を目にしました.これを書いたのは,私の先生.この言葉に出会わなかったら,今の私はいない.

「育む」.自分の気持ちをそこに注ぎ込み,成長をみる.無味乾燥な,無機的な施設環境に,人としての時間・生活・活動を持ち込んだ先生の視点.そこには,愛・大切に思う気持ち・楽しみ・大変さなど,気持ちの復活があります.気持ちの復活で,身体が動き,また,生活の営みが始まる.「何かをしてもらう」「受ける」という内向きのベクトルだけでの生活環境に,外向きのベクトルを作り出した先生.

この映画では,「発信する」「表現する」という外向きのベクトルがあります.好き勝手に発信している,表現しているようにみえるかもしれませんが,一人ひとりの人生の重みを伴った表現です.この表現に触れたとき,心が響く.

「Fix You」を歌うFred. その表現に触れたとき,生き方に触れたように感じます.感動ではなくて,本物に触れたときの心が響くときの感覚.

Coldplayの「Fix You」を超えた,Fredの「Fix You」.

Young@Heartというタイトルは好きじゃないけど,FredのFix Youは繰り返しみています.
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# by marvelous-days | 2009-10-31 10:12 | 映画  

唐辛子と麹 from 河合真理さんの「おいしい手づくり手帖」

友達が数種の唐辛子を作っています.秋の初めの頃,りっぱな苦瓜とともにもらいました.

タイのレストランに置いてある調味料を思い出して,前回はお酢につけてみました.

今回は河合真理さんのおいしい手づくり手帖―ていねいに暮らすからヒントを得て.

これ,とても好きな本です.今年の春に出版された本.ていねいに暮されている様子が書かれていて,「ほ~,なるほど」っと思います.料理研究家 阿部なをさんのお孫さんだそう.な~るほど.

カラー刷りのレシピからいくつか作ってみました.もっと作りたいレシピがある.

そして,白黒刷りの部分もおもしろい.「出張の達人」では,自家製バスソルトなんかを持っていかれる様子が書かれていますが,とってもおもしろい.糠のことも書かれていますが,もっと読みたい.河合さんの家事の仕方の本でないかな~,読んでみたい.

ベランダで育っているタイのピッキヌー(小さく細い,とっても辛い唐辛子)も参加させて,きざんできざんで,今回は麹につけてみました.どんなことになるのだろう・・・と見守ること数日.

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プロセスを省いて,かつ,緑と赤の唐辛子を混ぜてみました.なので,河合さんの本の写真とはちょっと違う感じだけど,おいしい調味料ができました.お鍋に,ぎょうさに大活躍です.
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# by marvelous-days | 2009-10-30 06:30 | 料理本