大豆のふりかけ

横浜パークホテルの牧野真吾シェフの「料理がおいしくなる手づくり調味料の本」から．

この本では3色の大豆そぼろという命名です．

うちにあった浸し豆．ふりかけ大好きな子ども達を意識して「大豆のふりかけ」と命名．

・　豆を1日浸す．

・　フードプロセッサーで細かく．そして，1日干す．

・　ごま油で念入りに炒ります．（ここでしっかりいためないと「かたくて食べれない」と牧野シェフ）

・　ニンニクを３つほど刻んでフライパンに投入．さらに炒めます．

・　豆板醤を小さじ１．（私はコチュジャンがあったのでいれました．小さじ３ほど）

牧野シェフのレシピはこれでおしまい．

私は，桜海老をいれました．



かりかりしていて，かみ締めると味わい深くて．おいしい！