人気ブログランキング | 話題のタグを見る

今 はまってるもの ・・・ それは 腐乳

水の災害でたくさんの方が被害を受けらました.心よりお見舞い申し上げます.
大雨の梅雨をこせば,この暑さ・・・.皆様,ご自愛下さい.

ご無沙汰しております.締め切りうんぬん・・・で,久しぶりの更新となります.また遊びにいらしてくださったらうれしいです.051.gif

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

仕事であちこち参ります.今日は愛知,明日は兵庫の西の端,明後日は東京という具合.こういう週が続くこともあります.それがこの7月.

そんな中で,学生時代によく通った三宮.最近仕事でちょくちょくと.なつかしい~.久しぶりの南京街.留学時代は「きっとChinese-americanのファミリーの一員になる,私」と思っていたくらい.アジアは大好き.

血がさわぎます.

食材に目がうつります.

「おぉ~!」 「豆腐ようはめっちゃ高いけど.これは,250円!」「おぉ~!」

ということで購入.腐乳です.豆腐を発酵させたもの.

今 はまってるもの ・・・ それは 腐乳_b0176027_1514347.jpg


中身,こんなんです.

今 はまってるもの ・・・ それは 腐乳_b0176027_15143040.jpg


こくがある.お粥のおともに,焼酎といっしょに,納豆に混ぜたりetc.

はまってます.

次の月曜日も三宮.次も寄りまっせ~,南京街.

# by marvelous-days | 2010-07-23 15:18 | 保存食  

手前味噌

梅雨明けが待てずに,味噌の天地がえをしました.

今年も豆2.4kgほどを仕込みました.こちら,豆と麹.結構な量です.これだけで半日仕事.

手前味噌_b0176027_1785766.gif

手前味噌_b0176027_1791632.gif


今年はミンサーを購入したので,めっちゃ楽.

手前味噌_b0176027_1792827.gif


これなら,来年もまた味噌を仕込める気持ちになります.よかったミンサーを買って.

昨年から味噌にカビがでないように板酒粕を使用.その上にも塩をして.

手前味噌_b0176027_1711958.gif


これで数ヶ月熟成させます.こんな感じ.

手前味噌_b0176027_17144731.gif


天地がえの時,少し口にしてみました.良いです.

手前味噌_b0176027_1711351.gif


また,熟成させます.

手前味噌_b0176027_17115917.gif


副産物の板酒粕ももったいないので,塩の部分をとって,みりんを加えて,野菜の粕漬けに.

手前味噌_b0176027_1715932.gif



これも美味.

# by marvelous-days | 2010-06-27 17:17 | 保存食  

少し前の収穫

おかわかめのむかごから葉が出ていい感じ.そろそろプランターをきれいにして植えてやろう!

とうことで,プランター2つをきれいにし,準備を.それから,息子ビロのトマトの苗が育ってきたので,ベランダに備え付けの花壇もきれいに.

少し前の収穫_b0176027_9231150.gif


ということで,少し前の収穫の写真.おかわかめとアイスプラントと玉ねぎと.

トマトがぐんぐん育っています.枝や葉を欠いて・・・実が大きくなりますように.

# by marvelous-days | 2010-06-26 09:25 | 野菜づくり  

丸ごとトマトのスープ

サッカー,勝ちましたね~.今朝は盛り上がりました~.

浜内千波さんのレシピ.丸ごとトマトのスープ.トマト好きにはたまらないスープ.

丸ごとトマトのスープ_b0176027_19535379.gif


皮をむいたトマトを丸のまま,みじん切りにした玉ねぎと一緒にお鍋に入れ,トマトの水分が上がってくるまでことことと.その後,水を少し足しますが,水だけ.即席スープキューブは必要ありません.トマトの凝縮されたうまみと酸っぱさがたまらない.

後は,塩とコショウを少々.そして,元のレシピでは粉チーズとありますが,家にあったピザチーズで代用.チーズがまたとても合います.ビーガンの方はモチラレラチーズでお試し下さい.

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

我が家のアイドルだったスッポンのアルマンゾ.水槽を洗っている途中に逃走し行方不明に.家の周りまでどんなに探したことか・・・.少しの間しか家にいなかったのに,愛くるしい目と鼻と「エサくれ~」という姿に魅了され,ぽっかりと穴が開いたようでした.

数ヶ月経って,「やっぱり亀が飼いたい」と申す娘バナ.今度は銭ガメです.ビンチェンゾと名づけました.アルマンゾは神経質でうちに来て3日はエサを拒絶しましたが,ビンチェンゾは「エサくれ~」と初日から.今では,エサを求めて首を伸ばし過ぎて,ひっくりかえるしまつ.

丸ごとトマトのスープ_b0176027_19541470.gif


かわいい.

# by marvelous-days | 2010-06-25 19:56 | vegeごはん  

父の日 MEXICAN

我が家にいる「父」二人に感謝の日.

それぞれの食べたいもの:私の父はお刺身.夫はメキシカン.ということで,いろんなものが並んだ昨日の食卓でした.

夫と私はメキシコ料理が大好きで,アメリカでもよく食べたファヒータ.
これは,ビーフ・チキン・シーフードのマリネしたステーキと野菜,フリホーレス豆料理,ワカモーレ,サワークリームなどを巻いて食べるもの.

トルティーアは簡単!

  コーンフラワー 50g
  強力粉      50g
  塩         少々

を水でこねるだけ.水はゆるくならないように気をつけて.それを少しねかせて,薄~くのばしてフライパンで焼くだけ.

父の日 MEXICAN_b0176027_21382377.gif


「メキシカン,食べたいな」と夕方に言うもんですから,家であるもので.

# by marvelous-days | 2010-06-21 21:39 | ごはん